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lunes, 1 de marzo de 2021

Meditar en la Tierra

Hacía un Enfoque Holístico en la Educación Ambiental

Luego de la crisis ambiental desarrollada a partir de los efectos de la revolución industrial y el surgimiento del pensamiento antropocentrista, que ve al hombre como centro, superior y dominante frente a la naturaleza (Foladori, 2001) ha comenzado esta búsqueda de establecer un vínculo con la Tierra y de lograr el entendimiento de nuestro quehacer en este planeta. En este camino se han desarrollado gran variedad de teorías y métodos que enfocan su atención en fomentar actitudes, habilidades y valores que nos permitan alcanzar este estado de simbiosis con el planeta. El primer pensamiento ambientalista que se opuso frente al antropocentrismo dominante fue el ecocentrismo. Las primeras acciones en miras a un desarrollo sustentable se han basado principalmente en este pensamiento ecocentrista (Foladori, 2001). En este momento habría que reconocer los logros establecidos por este paradigma, en el sentido que nos han permitido tener un primer contacto con el entendimiento de la complejidad de la problemática ambiental y dar los primeros pasos para solucionarla, pero esta visión radical de cómo debería ser nuestra relación con el ambiente y sobre todo el hecho de que se siga marcando esa división entre humano y naturaleza se ha quedado corta en la obtención de resultados, puesto que si comparamos los objetivos que se plantearon en la conferencia sobre Medio Ambiente Humano en Estocolmo, Suecia en 1972 (, PNUMA 2019) y los resultados obtenidos en el reporte de indicadores (INEGI, 2000) y las propias estadísticas de la ONU, (ODS 2020-2030) todavía queda mucho camino que recorrer en varios aspectos esenciales para cumplir estos objetivos. Entonces ¿qué es lo que está faltando? Tal vez es momento de dar el siguiente paso frente al reto de la sustentabilidad.

Posterior al ecocentrismo y a los pensamientos ambientalistas radicales, como la ecología profunda, que se ubica en el ámbito de la modernidad y del positivismo determinista y constructivista, ya en el siglo XX, emerge un nuevo paradigma reconstructivista de la posmodernidad, llamado “ambientalismo humanista”. Al contrario de la “ecología profunda”, en este pensamiento se permite una visión más amplia de los problemas ambientales, y se enfatiza la visión del desarrollo sustentable y desarrollo humano, que señala la importancia de conocer y respetar la relación humano-naturaleza (Castillo y Zambrano, 2010).

La Educación Ambiental (EA), es una ciencia nueva, que surge en respuesta a esta crisis y al impulso del desarrollo sustentable (Quiva y Vera, 2010) por lo que las bases teóricas y metodológicas que la sustentan aún están en construcción. Ya desde el informe de la doctora Harlen Brundtland, en 1987 (Castillo y Zambrano, 2010) se señala la importancia de implementar educación ambiental como eje principal para lograr los objetivos planteados y es por ello que se han desarrollado gran variedad de métodos para alcanzar esa sensibilización, pero la esencia de la EA no ha sido asimilada por los educadores, según se puede observar en algunos estudios realizados por Moreno y Fernández, (2020); Aznar, Ull, Piñero y Martínez-Águtt (2017); Prosser, Romo y Rojas (2020) y Bravo (2011), en este último, el autor nos plantea que los profesores expresan sentirse “inseguros y necesitados de herramientas metodológicas y epistemológicas apropiadas para implementar la EA” a esto viene la pregunta, ¿qué metodología tendría que aplicarse en las escuelas y comunidades para cumplir con la visión de desarrollo sustentable en la EA y pueda ser asimilado por alumnos, maestros y comunidad? La respuesta está fundada en los orígenes de la educación ambiental. Según lo expresa Quiva y Vera (2010), las experiencias pioneras en EA estuvieron enfocadas en itinerarios y actividades en la naturaleza y desde entonces, han sido este tipo de actividades outdoor y las experiencias estéticas (Andrade, Bozelli, Figueroa y Freire, 2020) las practicas metodológicas que más éxito han tenido en lograr esta sensibilización. Los autores Castillo y Zambrano (2010); Calixto (2012); Sfeir-Younis (2009) y Andrade et al., (2020), concuerdan que la educación ambiental orientada a un desarrollo sostenible debe de basarse en impulsar el desarrollo personal del ser humano, en reforzar ese contacto con su dimensión interior ya que plantean que es imposible desvincular el carácter espiritual en el entendimiento de la naturaleza y la sensibilización de su cuidado, pues esto ejerce un sentido de pertenencia en los individuos que los impulsa a valorizar el entorno y a cuidarlo en consecuencia. Este enfoque holístico también fue plasmado en la declaración de los años 2005-2014, como la década de la Educación para el Desarrollo Sustentable, emitido por el consejo general de la ONU, en la que se recalca que esta educación debe lograr orientarse hacia un nuevo entendimiento de la realidad (Quiva y Vera, 2010).

La tendencia moderna hacia las teorías poscríticas, las experiencias estéticas y a la práctica de subjetividades (Andrade et al., 2020), así como hacia el ambientalismo humanista (Castillo y Zambrano, 2010) y a las representaciones sociales (Calixto, 2012), nos permite visualizar el enfoque holístico y humanista que este neoambientalismo pretende implementar. En este sentido resalta la metodología aplicada en la investigación realizada por Andrade et al., (2020) en la Selva Amazónica, en la que se documenta la implementación de los denominados senderos interpretativos, en los que se dan paseos al aire libre a profesores y educadores ambientalistas, orientándolos a lo que el autor llama experiencias estéticas con la naturaleza, para que en un segundo momento, la población objeto tuviera un espacio para plasmar su experiencia en una carta, estas fueron analizadas por el grupo de investigación y con ellas se llegó a conclusiones interesantes. La mayoría de estas cartas apuntaban a la asociación entre naturaleza y espiritualidad, recalcando la afectividad, producida por el contacto con los elementos naturales, construyendo una relación de pertenencia y afecto. Sfeir-Younis (2009) argumenta que “no habrá transformación humana que resuelva los desafíos que confronta la humanidad si no tenemos una experiencia viva de la interdependencia (..) para establecer nuevos sistemas de educación se deben alcanzar niveles más altos de conciencia humana”. También señala la falta de sensibilidad, como la principal responsable del deterioro ambiental. Para hacer posible esta conciencia, esta afectividad y sensibilización, este autor nos propone la experiencia, insertada en el desarrollo del ser en todas sus dimensiones, entre las experiencias resalta, el yoga, la meditación, la contemplación, programas colectivos en el campo, como la reforestación, ya que plantea que ayudarán a crear esta nueva conciencia.

En su análisis de resultados, Andrade et al., (2020) argumentan que si bien su propuesta metodológica de implementación de senderos interpretativos y la medición a través del indicador “cartas de percepción personal”, no es del todo efectiva, precisamente por el carácter subjetivo de cada interpretación, si es una primera aproximación a medir los resultados en la aplicación de una metodología holística que contemple el desarrollo personal de los individuos así como la vinculación y sensibilización con la naturaleza que es la pieza que falta en el desarrollo de la EA.

Este nuevo paradigma posmoderno, en el que resalta el ambientalismo humanista y una visión interdisciplinaria y holística en la relación humano–naturaleza en miras a alcanzar una verdadera sustentabilidad, entendida como una forma de conciliar el desarrollo y el equilibrio del ecosistema (Ancona, López y López, 2015), hace un énfasis en el conocimiento y la exploración de la naturaleza como un eje fundamental en el logro de la sensibilización, lo cual tiene sentido ya que es difícil vincularte con aquello que estas apartado, hace falta relacionar la teoría con el contexto (Quiva y Vera, 2010), pues, ¿cómo podríamos cuidar lo que no conocemos?. En este sentido habrá también que dejar atrás la visión ecocentrista de ver la naturaleza como algo exterior y superior a nosotros (Foladori, 2001), sino empezar a ser y sentirnos parte de ella, pues para conocer a la naturaleza externa primero hay que conocer la naturaleza interna que hay en nosotros mismos. El saber ser por encima del saber hacer (Sfeir-Younis,2009) (Quiva y Vera, 2010). Para lograr una metodología exitosa en la aplicación de la EA, es imprescindible añadir elementos que resalten estas experiencias estéticas, que nos ayuden a conocernos a nosotros mismos y a la naturaleza que hay dentro y fuera de nosotros, para poder sentirnos en conexión y que el actuar por el bienestar de todos los seres sea algo natural y no forzado en cada individuo. Yo propondría, además de los senderos interpretativos y los talleres de capacitación ambiental la enseñanza de yoga y meditación con un enfoque ambientalista, como vía para reconectar y hacer sentir a los individuos parte de la Tierra y no entes separados. Quizá este primer paso, ayude a lograr esta vinculación que nos impulse a saber hacer y también a saber ser uno con la Tierra, pues la naturaleza no es inferior ni superior a nosotros, la naturaleza lo es todo, incluyendo nosotros mismos y todo lo que nos rodea.

Bibliografía

Ancona Peniche Ignacio; López Ricalde Carlos David; López-Hernández Eduardo Salvador (2005). Desarrollo sustentable o sostenible: una definición Conceptual. Horizonte Sanitario, Vol. 4 No. 2.

Andrade da Silva, Carolina; Figueroa Figueiredo Tainá; Reinaldo Bozelli Luiz y Freire Laísa Maria, (2020). Marcos de teorías poscríticas para repensar la investigación en educación ambiental: la experiencia estética y la subjetividad en la formación de profesores y educadores ambientales. Pensamiento Educativo. Revista de Investigación Educacional Latinoamericana, 57(2): 1-17.

Aznar Minguet Pilar; Ull M. Ángeles; Piñero Albert; Martínez-Agutt M. Pilar, (2017). Evaluación de la formación de formadores. Un catalizador en el proceso de cambio curricular hacia la sostenibilidad, Revista Iberoamericana de Educación, vol. 73: 225-252.

Bravo Chávez, William (2011). Estudio de los conocimientos de los profesores sobre Educación Ambiental. Revista de Didáctica Ambiental (9): 50-70.

Calixto Flores, Raúl (2012). Investigación en Educación Ambiental. Revista Mexicana de Investigación Educativa. Vol. 17 (55): 1019-1033.

Castillo Matilde y Zambrano Dommarco José Gregorio (2010). Tendencias Modernas y Posmodernas de la Educación Ambiental. Sapiens. Revista Universitaria de Investigación, Año 11(1): 197-212.

Foladori, Guillermo, (2001). Una tipología del pensamiento ambientalista. Uruguay: Trabajo y Capital: 83-136.

INEGI, 2000. Indicadores de Desarrollo Sustentable

Moreno Olga -Fernández Olga, (2020). Problemas socio ambientales y educación ambiental. El cambio climático desde la perspectiva de los futuros maestros de educación primaria. Pensamiento Educativo. Revista de Investigación Educacional Latinoamericana, 57(2): 1-15.

Objetivos de Desarrollo: de los ODM los ODS

Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), (2019). Perspectivas del medio ambiente Mundial GEO 6. Resumen para responsables de formular Políticas.

Prosser Bravo Gabriel; Romo-Medina Iván y Rojas-Andrade Rodrigo (2020). Niveles de participación de niños, niñas y adolescentes en investigaciones de educación ambiental en Hispanoamérica (1999-2019). Pensamiento Educativo. Revista de Investigación Educacional Latinoamericana, 57(2): 1-18

Quiva Dayli y Luis Vera (2010). La educación ambiental como herramienta para promover el desarrollo sostenible. Revista de Estudios Interdisciplinarios en Ciencias Sociales. Vol.12(3):378-394.

Sfeir-Younis Alfredo (Cho Tab Khen Zambuling), (2009). Educación, economía ambiental y espiritualidad, Revista de Estudios Sociales 32: 24-255.

lunes, 22 de febrero de 2021

La voluntad Humana como última apuesta frente al colapso ecológico global Ensayo sobre complejidad, interdisciplinariedad y ética referente al proyecto: Programa participativo para la disposición eficiente de desechos en el municipio de Coyuca de Benítez Guerrero

No es ninguna novedad que los problemas ambientales que amenazan al gran ecosistema que es el planeta Tierra, en este momento ya han llegado al límite y a mayor o menor grado, todos los miembros del sistema social estamos conscientes de esta situación, aunque también hay quienes lo ignoran por completo, sin embargo, el hecho de conocer o ignorar las causas de la problemática no impide que seamos participes de ella y que siga ocurriendo, lo sepamos o no, nos afecte o no. Conocer los detalles del problema, no garantiza la movilización personal y en consecuencia social para contrarrestarlo. Esto no siempre ocurre, la principal razón, resultado de la experiencia empírica, es debido a que generalmente, cuando llega a existir esta sensibilización sobre los problemas ambientales, tal vez inducidos por algún documental o bien por las noticias alarmantes sobre la fragilidad del ambiente, los plásticos en el mar o las extinciones masivas en redes sociales, generalmente hasta ahí queda todo, en la sensibilización, en una reacción de “me entristece” una preocupación latente pero sin un enfoque claro y con intenciones que nunca se concretan, porque el sujeto no sabe realmente que hacer, o que pasos seguir para comenzar a colaborar en revertir este problema que es tan global y tan complejo. La complejidad se impone de entrada como imposibilidad de simplificar; ella surge allí donde la unidad compleja produce sus emergencias, allí donde se pierden las distinciones y claridades en las identidades y causalidades, allí donde los desórdenes y las incertidumbres perturban los fenómenos (…) Morín, 1977. Es claro que este problema rebasa toda perspectiva simplista, ya que en el intervienen todo tipo de factores, lo que lo convierte en un sistema complejo (Garcia,2000); como también es claro que predomina la incertidumbre y la falta de identidad; pues no nos queda claro que es lo que está sucediendo, qué papel jugamos en este ecosistema llamado Tierra y qué debemos hacer para integrarnos a ella y dejar de afectar sus ciclos con nuestro estilo de vida. La gran incógnita aquí es saber si la población sería capaz de involucrarse, si se les empodera con sensibilización sí, pero además con una capacitación que guie a los individuos a integrarse a una estrategia participativa para contribuir a dar solución a los problemas ambientales. Y si esto se hace, ¿se unirán las personas? ¿habrá empatía? ¿habrá participación? ¿O en realidad nadie tiene intención de hacer nada? Es a partir de estas incógnitas que surge este proyecto, que pretende aportar una visión a un pequeño recorte de este complejo problema a través de un experimento social denominado “Programa participativo para la disposición eficiente de residuos” para lo cual nos enfocaremos en abordar la problemática por contaminación en el municipio de Coyuca de Benítez Guerrero. Nuestro objeto de estudio se centra en la interacción entre residuos, personas, empresas, gobierno y recursos naturales; así como el planteamiento de diversas alternativas sociales en miras a un desarrollo sostenible. García (2000) menciona que “la investigación de un sistema complejo responde generalmente a una situación crítica frente a la cual, gobiernos, organizaciones y agencias "de ayuda", deben intervenir de manera urgente”, en este sentido hay que resaltar que el municipio de Coyuca es de gran importancia económica, política y ecológica para el estado de Guerrero, ya que este cuenta con importantes elementos que son fundamentales para la seguridad alimentaria de un gran sector de la población como lo son la laguna, el rio, y las tierras de cultivo, por lo que es notable el interés del gobierno por intervenir en dar solución; sin embargo el problema persiste, ya que se aborda desde afuera y no a profundidad desde su origen y además aún faltan piezas de este sistema que deben involucrarse: la sociedad, las empresas, los medios de comunicación y la comunidad científica para juntos encontrar una solución integral y participativa por el bien común de las personas y su medio ya que de nada sirve que se levanten los residuos todos los días, si de todas formas se seguirán produciendo cada vez más. Desde la perspectiva de Manson la complejidad también se puede interpretar como un sistema estructurado dinámico en el que suele haber dos tendencias; la emergencia o la supervivencia; ambas resultan de las interacciones entre las entidades Humano-Ambiente, (Manson, 2009). Una emergencia se da cuando surge un problema que desestabiliza las estructuras del sistema, García lo subscribe cómo vulnerabilidad del Sistema; refiriéndose a esas perturbaciones en alguna de las macro partes que podrían afectar a todo el sistema hasta llegar a las micro partes (García, 2006); esto se ve reflejado claramente en las reformas neoliberales que afectaron a mayor y menor escala la economía y todas las estructuras sociales que conforman el país, impulsando y beneficiando el crecimiento y auge del sistema capitalista y con ello todos los problemas por contaminación y residuos que de este surgen. En el caso del estudio que abordamos cabría hacer una reflexión relacionada con este tema. Sucede que, al aprobarse la ley anti plásticos en México, surgió la noticia de que las empresas productoras de algunos plásticos estaban cayendo en la quiebra y que por lo tanto esto estaba provocando el desempleo de cierto sector social. Lo que nos remite a que deben concebirse las políticas alternativas, pues ninguna propuesta que no contemple la posibilidad efectiva de poner en marcha transformaciones que conduzcan al Sistema desde las condiciones iniciales y hasta el estado de desarrollo sostenido que se halla concebido hipotéticamente como meta podrá considerarse como aceptable (García, 2007), es decir, el hecho de implementar acciones y cambios concretos siempre va a generar el derrumbe de algún otro sistema que ya estaba implantado, lo que podría resultar contraproducente; en este caso las empresas se amparan y se vuelve aún más difícil ejercer un plan de acción, por lo que habría que plantearse muy bien que estructuras estaríamos afectando y con cual otro modelo estructural sería reemplazado este que ya no está funcionando para el nuevo paradigma que se pretende implementar. En el caso del uso de plástico este sistema está siendo sustituido por la implementación de otros tipos de productos en el mercado; pero esto no es en ningún modo suficiente. De acuerdo con el racionalismo crítico, planteado por primera vez por Auguste Comte, y desarrollado más tarde por Thomas Kuhn, se debe aplicar una falsación mas allá de la comprobación para poder propiciar el inicio de nuevos conocimientos, pues la ciencia no es neutral y se ha inclinado históricamente a satisfacer los intereses económicos y socio-políticos, por lo que diseñar e implementar un nuevo paradigma científico en favor de solucionar este conflicto humano-ambiente es primordial (Kuhn, 1971). Para Left, el conocimiento científico de las causas de ciertos deterioros conlleva a la necesidad de la solución de los problemas asociados, lo que involucran acciones individuales y desde las instituciones (Left, 2006). Se puede identificar que en el municipio de Coyuca acontece el mismo fenómeno resultante del auge del sistema capitalista no circular; tiraderos a cielo abierto, quema de residuos, contaminación por aguas residuales; por lo que sería necesario formular una metodología integradora y adecuada para ver esta problemática desde una perspectiva sistémica y con la participación de distintas disciplinas. Esta metodología interdisciplinaria, según lo describe García consta de fases que van desde el reconocimiento general, hasta la retroalimentación del proceso (García, 2000). El caso de la laguna de Coyuca, es especial en términos de interdisciplinariedad, pues ya ha sido abordado desde hace algunos años por investigadores de distintas disciplinas, uno de ellos, es el estudio que se realizó en 2015, por Velasco, Torres y González; denominado Análisis Ambiental Por Contaminación En Trece Comunidades Aledañas La Laguna De Coyuca De Benítez, aquí ya se ve reflejada a través de un estudio estadístico, la preocupación de la población sobre la fragilidad de sus sistemas naturales y la voluntad que tienen para colaborar a solucionarlo; habría que ver si estas buenas voluntades siguen vigentes hoy en día. También hay un registro histórico - bioquímico sobre el grado de contaminación en este sistema hidrográfico (Valencia, Cruz, López, Arcos y Cantellano, 2010). Pero hay más disciplinas que deben intervenir una de las más importantes es sin duda la Educación y la Ética Ambiental. Esta educación deberá estar encausada a desarrollar el nuevo paradigma que plantea Disebach, conformado de valores superiores, conciencia espiritual, interdependencia y cooperación (Disebach, 2005). Pero para establecer este vínculo científico -social, hay que hacer uso de un discurso adecuado, cuidando la vulnerabilidad de estos sistemas y dejando atrás este fascismo social que se impone en forma de segregación social principalmente en las comunidades rurales (Boaventura de Sousa, 2010). En su lugar implementando un respeto por la cultura y los saberes comunitarios, sin pretensiones de culpabilidad o ecocentrismo (Foladori, 2001) y valorando los aportes que las mismas personas puedan dar. Según Prada (s/f) la actividad de la ciencia debe ampliarse empleando el estudio axiológico, ahí la importancia de ejercer este principio de respeto, valoración y empatía. También habría que encontrar las herramientas de comunicación adecuados para vincularnos con esta comunidad ya que como lo menciona Berlo (1977), “la eficacia o ‘fidelidad’ de la comunicación, está sujeta a estrategias y no produce resultados ciertos, sino que puede estar abocada al fracaso, generalmente por incompatibilidad entre el propósito de quien emite y la disposición de quien recibe”, así que antes que nada se debe generar este vinculo de empatía y lograr estar en el mismo canal. En general me encuentro muy positiva al respecto, sé que habrá dificultades, pero confió en las buenas voluntades humanas y en el hecho de que, en términos históricos, el cambio es necesario e inevitable en todo sistema social.

[1] Un ejemplo de esta intervención es el programa implementado por el gobierno municipal de Coyuca; “Un día en tu Comunidad” en el que se implementan recorridos en las comunidades del municipio en los que se realizan brigadas de saneamiento básico, cancelación de tiraderos clandestinos y mejora del entorno. http://coyucadebenitez.guerrero.gob.mx/?s=basura&post_type=post

BIBLIOGRAFIA

- Berlo K. David “Comunication As Procces: Review And Commentary” U.S.A. Ed. Transsaction Books 1977.

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- Disebach, Nicole. 2005. Hacia un nuevo paradigma. Revolución del pensamiento científico del siglo XXI. UNAM.

- Foladori, Guillermo, (2001). Una tipología del pensamiento ambientalista. En: Pierri y Foladori, Guillermo (2001) ¿Sustentabilidad? Desacuerdos sobre el desarrollo sustentable

- García Rolando 2000. “Conceptos básicos para el estudio de los sistemas complejo” Siglo XXi Editores, sa de cv. 2a. Edición, México. P 381-409.

- García Rolando. 2006. Sistemas Complejos. Conceptos, método y fundamentación epistemológica de la investigación interdisciplinaria. GEDISA. España.

- García, Rolando (2006). Capítulo III. “Interdisciplinariedad y sistemas complejos”. En Sistemas complejos. Conceptos, método y fundamentación epistemológica de la investigación interdisciplinaria. Gedisa, pp. 87-112.

- Kuhn, Thomas S. 1971. Las estructuras de las revoluciones científicas. Fondo de Cultura Económica, México: Pp 9-127

LLLeff, Enrique. 2006. Pensar la complejidad ambiental. En: Leff, E. (Coordinador). La complejidad ambiental. Siglo XXI. México. pp. 7-53.

- Manson, S. (2009). Chapter 5. Complexity, Chaos and Emergence. En Castree, N. et al. (ed). A companion to Environmental Geography, Wiley Blackwell, Blackwell Publishing Ltd, pp. 66-80.

Morin, Edgar (1977) “El Método” Paris: Éditions du Seuil, 2008. 2.500 pp

Prada, B. (s/f) “Filosofía de la Ciencia y los Valores “, Organización de Estados Iberoamericanos, Universidad Industrial de SanValencia

H. A., Cruz M. P., López C. N., Arcos R. R. y Cantellano de R. E. Calidad Del Agua De La Laguna De Coyuca De Benítez Guerrero. Facultad de Estudios Superiores de Zaragoza. Laboratorio de Contaminación Acuática, UNAM. http://www.agua.unam.mx/assets/3eua/pdf/carteles/cartel_valenciaha.pdf

- Velasco Fierro, José Gerardo Torres Espino Gloria y González González Justiniano (2015) Análisis Ambiental Por Contaminación En Trece Comunidades Aledañas La Laguna De Coyuca De Benítez Guerrero en 20° Encuentro Nacional sobre Desarrollo Regional en México. Cuernavaca, Morelos del 17 al 20 de noviembre de 2015. AMECIDER – CRIM, UNAM. http://ru.iiec.unam.mx/2847/

lunes, 3 de agosto de 2020

TRIBUTO A LA TIERRA

¿Alguna vez te haz preguntado de donde viene la comida que comes todos los días? ¿Qué tan fácil o difícil es producirla? ¿qué tanto sabes de tu comida?

Ahora les quiero compartir esta nueva faceta de nuestra vida, en la que tenemos una misión muy importante, en la que todos deberíamos estar interesados, porque se trata de nuestro motor de vida y salud, la comida. La historia comienza hace como 11 años, por ahí del 2009, cuando como quizá a muchos de ustedes les paso en algún momento de su vida, a mí también me conmovió el tema del trato que le damos a los animales, y la forma en que la industria alimenticia actúa cruel e inhumanamente en la producción de alimentos, volviendo a los animales simples objetos sin sentimientos y me conmovió tanto, que me volví vegetariana por diez años, porque veo en esta doctrina del vegetarianismo una forma de estar más en armonía más en paz con el mundo y más saludable. Por diversos motivos tuve que dejar de serlo (temporalmente), pero sin duda es una dieta que en el futuro seguiré teniendo y que les recomiendo intentar al menos por unos días, o meses o años. Sin embargo, ser vegetariano o vegano al menos en este país tiene un obstáculo: la calidad de los alimentos vegetales que hay aquí disponibles. He pasado todos estos años estudiando y aprendiendo todo lo posible acerca de alimentación saludable, recetas, alimentos regionales, nutrición etc, porque tengo la intención de alimentarme sanamente y estar bien con mi cuerpo, y lo mismo quiero para mi familia y mis amigos, así que estando en ese camino me fui interesando también en saber de dónde vienen los alimentos que consumimos y como se producen. Así fue como descubrí que hay dos tipos de alimentos, los llamados Organicos, que son cultivados con practicas mas ecológicas y saludables, y aquellos que son cultivados de forma convencional, de forma masiva y con practicas muy controversiales, como la deforestación masiva y el uso de agro-químicos.

Gran parte de todas las frutas y vegetales que comemos en Acapulco son cultivados de forma convencional y son traídos desde algunos estados del centro del país, en donde muchos de estos cultivos son regados con aguas negras que se generan en la ciudad de México y son redirigidas a través de los canales de drenaje. Si, así es, es muy probable que nos alimentamos con vegetales regados con aguas negras, que contienen grandes y peligrosas cantidades de plomo y otros metales pesados muy dañinos para la salud. Para muchos esto sin embargo no es ninguna novedad. Esto está documentado en el Largometraje de la UNAM H2o MX, esta en youtube, vallan a verlo. Casi todo lo que compramos en los mercados de Acapulco llega de estos estados a la central de abastos y de ahí se distribuye por todo el puerto y lo mismo sucede en casi todo el ´país. Por otro lado, algunas frutas y vegetales de origen orgánico los podemos encontrar en los grandes super mercados, son cultivados en algunos estados del centro y norte del país, estos productos tienen que tener etiquetado de que son orgánicos, suelen ser caros y escasos.

Esto también me llevo a descubrir sobre el Glisofato, que es otra puñalada a nuestra salud y nutrición. Muchos ya saben del tema pero para los que no se los voy a resumir en pocas palabras: el Glisofato es el herbicida mas usado a nivel mundial, se utiliza desde los años 90. Millones de hectáreas de tierras de cultivo, parques y hasta aceras son rociadas con glifosato cada año en todo el mundo. Este compuesto penetra en el suelo, se filtra en el agua y sus residuos permanecen en los cultivos: está en lo que comemos, en el agua que bebemos y en nuestros cuerpos. Miles de personas han demandado a la compañía que lo creo y lo distribuye (Monsanto) por desarrollar algún tipo de cáncer relacionado con su uso. También y al igual que todos los herbicidas tiene graves impactos en el medio ambiente, puesto que contamina los suelos y el agua y afecta a otros seres vivos (organismos acuáticos desde algas microscópicas hasta peces y moluscos, pasando también por las ranas y sus renacuajos, y organismos del suelo, como las lombrices de tierra, fundamentales para mantener e incrementar la fertilidad del suelo). También reduce la diversidad y cantidad de especies vegetales y por ello puede afectar a seres vivos cruciales para la agricultura, como son los polinizadores; abejas, insectos. Valla, prácticamente destruye todo lo que toca.

El Glisofato está en todas partes, se ha encontrado en la orina de los niños, en la sangre de los agricultores y hasta en las tortillas que comemos todos los días. De hecho hay 17.6 microgramos de Gilsofato por cada kilo de tortillas. Prácticamente estamos comiendo pequeños gramos de cancer en cada taco que nos llevamos a la boca. En muchos países como en Alemania y en buena parte de Europa este tipo de productos están prohibidos por su ya comprobada relación con el desarrollo de enfermedades y la contaminación al medio ambiente. Afortunadamente, para cuando estoy haciendo este video, julio del 2020, en México, la SEMARNAT ya esta proponiendo su total prohibición para el 2024 y una transición progresiva a métodos de cultivo mas ecológicos. Así que aun hay esperanza.

Pero volviendo al tema, con todo esto, aguas negras, glifosato, plaguicidas, cáncer, ser vegetariano o vegano hoy en día en México, es una odisea difícil en materia de nutrición, porque imagínate si tu única fuente de proteínas y nutrientes este regado con aguas negras y cultivada con Gilsofato, ¿qué puedes esperar? Tampoco es que los carnívoros se salvan, porque los animales son alimentados igual, a menos que compres todos tus alimentos en el super, sobrevalorados, a un precio alto, y ateniéndote a la poca oferta que hay en el mercado. En general, alimentarte sanamente en México y en buena parte del mundo, es una tarea complicada por ahora. Algo esta muy mal aquí. Todos tenemos derecho a una alimentación saludable, pero la producción de alimentos sustentables con el ambiente y saludables para los humanos está pasando por una crisis, una que pone en peligro directamente nuestra supervivencia, porque desata una cadena de sucesos en los que tanto el ecosistema en que vivimos como nosotros estamos siendo intoxicados todos los días. Además el Glisofato también es una de las causas de otra crisis, el abandono del campo mexicano, la perdida de empleos por lo tanto la migración masiva de la población a falta de trabajo. Con estos químicos se pierden muchos empleos porque una sola botella hace lo que sería el trabajo de hasta 6 personas; en apariencia es muy barato cultivar así, pero el costo real es mucho mas caro; el costo real lo pagamos contaminando la tierra y el agua, destruyendo el ecosistema, dañando nuestra salud y hasta nuestra economía, lo pagamos con la migración y desintegración de las familias, lo cual genera violencia, en fin, todo esta conectado.

A la industria no le gusto la idea de que el Gilsofato y otros 140 agrotóxicos serán gradualmente prohibidos en México, alegan que no es posible producir comida suficiente para toda la población sin usarlos y que su prohibición causara un déficit en el suministro de alimentos, aun cuando la OMS relató en un informe que al menos 200 mil personas al año mueren a causa de los plaguicidas. Cito en palabras de la periodista Viridiana Lazo para el Universal; “Los Agrotóxicos y Transgénicos no son necesarios para acabar con el hambre en el mundo (como suelen publicitar las empresas): es posible producir alimentos mas saludables y nutritivos sin usar productos químicos. La agricultura ecológica es la mejor opción para proteger nuestra salud y la del medio ambiente. Recordemos que la salud del planeta esta inherentemente ligada a la nuestra, dependemos del medio natural y no podemos esperar alimentos suficientes y saludables provenientes de suelos y aguas contaminados con agrotóxicos.”

Todo esto nos llevó, a mi esposo y a mi a plantearnos la posibilidad de cultivar nuestros propios alimentos y hacerlo de la forma más sustentable y ecológica posible y vivir de esto, porque como pueden darse cuenta, urge que existan productores de alimentos saludables en este país y en todo el mundo. Fue asi como nos volvimos aprendices de las mejores prácticas de adaptación del ser humano a la Tierra, esta intención nos llevó a tomar decisiones para lograr ese estado de bienestar, una de las decisiones fue el habernos mudado al campo para poder tener la oportunidad de producir nuestros alimentos bajo los conceptos de agricultura orgánica.

Nosotros desde tiempo atrás, ya teníamos cierta afición por cultivar en casa, sembrábamos plátanos, limones y algunas hiervas aromáticas, pero hace casi dos años hallamos la motivación de llegar mas lejos con este objetivo y comenzamos aprender sobre sistemas de cultivo mas modernos, hidroponía y permacultura en general. Al principio pensamos en hacerlo en Acapulco, pero justo en ese momento se nos dio la oportunidad de mudarnos al campo y vimos en el un mundo de posibilidades. Asi que movimos todo el proyecto a este lugar en dónde esta la familia, el clima es adecuado, contamos con un rio y con la posibilidad de cultivar a mayor escala. Así fue como nació Xolotl Hidroponic. Comenzamos cultivando tomate y chile hidropónico, tomamos un curso, pasamos muchas horas mirando videos de youtube, hicimos un invernadero, armamos el equipo, diseñamos el sistema de riego y llegado el momento cosechamos hermosos, ricos y saludables tomates y chiles hidropónicos, con los que nos alimentamos una buena temporada y ahora estamos por comenzar un nuevo cultivo hidropónico. Al mismo tiempo, cuando llegamos nos compramos un gallo y dos gallinas, las dejamos a libre pastoreo, alimentándolos con arroz y maíz y en un año se hicieron mas de 50 gallos y gallinas que además producen huevos, todo esto ya forma parte de nuestra economía. Y también en algún momento comenzamos a tener cabras, las cuales han fertilizado el suelo y se han reproducido. Ahora, con el inicio de la época de cultivos de temporal de lluvias, y viendo que todos los campesinos a nuestro alrededor empezaron a sembrar, nos animamos a unirnos a la producción de alimento con el cultivo de maíz, frijol y calabaza. Pero con una diferencia, que siendo fieles a nuestros ideales y a los objetivos que nos trajeron aquí, decidimos hacerlo de forma orgánica, sin usar agroquímicos, lo cual ha representado todo un reto, y todo un descubrimiento para nosotros. Y es así como está naciendo de Acapulco para el mundo, Proyecto Xolotl, en el cual englobamos todo nuestro trabajo en producción y distribución de productos y alimentos saludables y cero basura.

En esta serie que he denominado, Tributo a la Tierra, les quiero compartir el proceso que hemos desarrollado para el cultivo de maíz orgánico en las montañas de la costa grande de Guerrero, en su momento también les voy a compartir como desarrollamos el cultivo hidropónico, y también planeamos hacer un huerto orgánico con bases en la permacultura en dónde también estaremos implementando buena variedad de cultivos.

Nuestro objetivo es demostrarnos a nosotros mismos, porque en realidad no sabíamos nada y hemos estado aprendiendo y también demostrarle a los campesinos que nos rodean que es posible producir alimentos sanos y sustentables con el medio ambiente, alimentarnos y vivir de esto, esperamos que en algún momento logremos que todo o la mayor parte de lo que nos alimentemos salga de nuestros huertos, invernadero y nuestra granja o de otros productores cercanos y lo mismo podamos ofrecer estos productos a los consumidores acapulqueños y asi hacer crecer la economía local. Otro de nuestros objetivos es motivarlos a ustedes quienes nos conocen y nos ven a sumarse a esta causa, a que coman sanamente, sean conscientes de su comida, de su dieta, de su salud, de la salud del planeta, del bienestar de los animales, porque no estamos solos en el mundo, somos parte de una unidad, y si ese equilibrio se rompe, nosotros siempre somos los primeros en sufrir las consecuencias, así que los invitamos a que se cuestionen, investiguen, que es lo que están comiendo todos los días y de donde viene, cómo se producen los alimentos, aprendan de cultivos, de huertos urbanos y que si bien no puedes producir todos tus alimentos, si prefieran y traten dentro de sus posibilidades de consumir alimentos orgánicos, y así ayudemos a hacer crecer la demanda, la oferta, la distribución y etiquetado de estos alimentos en el país y si puedes y tienes familia o la posibilidad de desarrollar mas fincas o huertos urbanos de producción de alimentos ecológicos y saludables no lo pienses, lo hagas porque nunca ha sido más importante y necesario, nuestro futuro y el de tus hijos depende de esto. Una de las cosas que nos hemos dado cuenta viviendo y trabajando en el campo, es que hay muy poca gente joven, al menos aquí en nuestra comunidad y en otras que conocemos, hay muy poca gente joven produciendo alimento, casi siempre son personas ya mayores, incluso ancianos los campesinos que siguen esta tradición, y esto es un problema porque imagínense que será de nosotros en el futuro cuando los adultos y ancianos que hoy producen alimento ya no estén, ¿dé dónde va a venir nuestra comida? ¿exportada desde China a precios altísimos? A mi no me gustaría que eso suceda, por eso es muy importante que los jóvenes de hoy aprendamos o al menos tengamos una minima noción de donde viene la comida, porque seremos nosotros quienes deberemos producirla en un futuro cercano si queremos lo mejor para la economía y la salud de este país. Además estaremos de acuerdo con que la salud es una de las cosas mas importantes en la vida, porque sin ella no podemos disfrutar de todo lo demás, y quizá hoy que estamos jóvenes sea buen momento de preocuparnos desde la raíz que es la alimentación de nuestra salud y no esperar a que nos enfermemos; antes de que acabemos con todos los insectos, anfibios, polinizadores, antes de que se contamine toda nuestra tierra y toda nuestra agua, si desde ahora podemos empezar a cambiar esto que esta mal y que tiene que cambiar, pues, hay que hacerlo, si no es ahora ¿Cuándo? Si no lo hacemos nosotros ¿quién?.